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2010.10.13 *Wed

酵母作り

3度目の正直で、レーズン酵母が成功しました!

IMG_0691.jpg

佐原さんの本を参考に、レーズン酵母を使ってヨーグルト酵母をおこしました。
今のところ、順調にすすんでいます。

IMG_0702.jpg

今は、元種作り中☆
上手く出来ると良いなぁ



最近、角型の食パン作りに ことごとく失敗していました。
っので、先日、白神こだま酵母を使ってロールパンを作りました。
美味しかったけど、パンの表面が粗いですよね、、。
過発酵、、、?

でも、味は珍しく美味しかったです。

IMG_0704.jpg
CATEGORY : ひびの出来事

COMMENT

こんばんは~
お久しぶりです~

酵母、ブクブクいってますね~
ちょうどいい感じ!素晴らしい~

お元気そうで安心しました。
2010/10/13(水) 23:04:09 | URL | っ #- [Edit
凄い!!酵母から作るなんてv-10
私は、ドライイースト&HBでシンプル食パンが精一杯よ^^;
ロールパン美味しそうやん(*^^)v
食べたいなぁ~~v-344
2010/10/14(木) 22:40:35 | URL | kao #- [Edit
いちごっ娘さま
心配してくれて、ありがとうございます~っ。
酵母、やっと成功しました。^^
3度目の正直。
上手く出来て嬉しいですv

うまくパンが作れると良いんだけど…。^^
2010/10/15(金) 15:29:27 | URL | りこ #- [Edit
kaoさま
酵母、やっと成功しましたぁ。。
この酵母を使って、パンが上手く焼けたら すっごく嬉しいんだけど…。^^

私もシンプルな食パンとかロールパンとかが大好きです♪
バターとたっぷりとつけて食べたい(笑
2010/10/15(金) 15:31:20 | URL | りこ #- [Edit
私も前に酵母パン凝ったことあります。ヨーグルトも作れるのね、また教えてもらえたらうれしいな。きょうヤマブドウもらってきました。この季節になるとぶどうやあけびで酵母作ってパンを焼いてたなーおいしかったなー。作ってみようかなあ、つくりかたは干しぶどうと同じです。水で洗わずにちょっと拭いてからつぶして水につけます。だから無農薬じゃないといけないけど。
2010/10/17(日) 21:13:15 | URL | 郁子 #- [Edit
郁子さま
おうちでのーんびり楽しむ
『自家製酵母パン』の本
という本を参考に作りました。

私もいろいろな食材で酵母を作ってみたいです☆
どうせ作るならオーガニックのモノが良いですよね!
日頃の食事も、オーガニックを心掛けているけど…。
高いっ、、、e-263

2010/10/17(日) 22:11:53 | URL | りこ #- [Edit
こんばんわ~^^
今日はヨーグルト情報ありがとうございました♪
レーズン酵母菌を使ってヨーグルト酵母をおこす所なんかは
泡がブクブクと出ていて~スゴイです^^b
天然酵母菌を使ってのパン作りを何時かやってみたいのですが
今の私にはほど遠いです^^;
2010/10/21(木) 23:59:48 | URL | きんぎょ #- [Edit
きんぎょさま
きんぎょさんのブログを見ると、いつも美味しそうなパンが☆
こんな風に作れたらいいなぁvっと
いつも拝見しています♪
天然酵母パン、モチモチしていて美味しかったです!
こんな私が作っても美味しいんだから、きんぎょさんが作ったら、もっともっと美味しくなるはず。^^

カスピ海、うまく続くと良いですねv
この酵母のヨーグルトも自家製カスピ海です(笑)
2010/10/22(金) 23:05:33 | URL | りこ #- [Edit
こんにちわ
とっても元気な酵母さん達ですね♪
私も久々に天然酵母のパン焼きました!
私は元種を作らずにストレートでやりました
やっぱり天然酵母は美味しいですねi-177
2010/10/26(火) 12:29:32 | URL | viora29* #- [Edit
viora29さま
こんにちはv
天然酵母のパンって本当に美味しいですよね!
私も、いろいろな食材で酵母が作れるようになりたいです☆

今の酵母が終わったら、チャレンジしてみようかなぁ…。
2010/10/28(木) 00:38:00 | URL | りこ #- [Edit

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Author:りこ
愛知県在住。1976.1.4生
職業は保育士ですが、只今育休中です☆


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